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果蔬加工行业规模持续扩大 未来发展需紧跟市场需求

2019-07-23 17:59      责任编辑:周圆    来源:www.1715992.com    点击:
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果蔬加工行业规模持续扩大 未来发展需紧跟市场需求

  果蔬加工是指通过各种加工工艺处理,使果蔬达到长期保持、经久不坏、随时取用的目的。果蔬加工要最大限度的保存果蔬营养,并使其色、香、味提升,组织形态更趋完美,提高产品的食用和商业价值。果蔬加工能够大幅提高果蔬产品的附加值,带动相关产业快速发展,已经成为我国农村地区的主要经济增长点,其发展意义重大。
 
  根据新思界产业研究?#34892;?#21457;布的《2019-2023年中国果蔬加工市场可行性研究报告》显示,2017年,我国水果总产量为2.5亿吨,较2016年增长了3.4%;我国蔬菜总产量为8.2亿吨,较2016年增长了2.5%。我国果蔬产业是仅次于粮食作物的第二大农业产业,年产量均居全球第一,丰?#22351;?#26524;蔬资源为我国果蔬加工行业发展奠定?#24605;?#23454;基础。
 
  果蔬产业从种植走向深加工,是产业转型升级的需要。现阶段,我国果蔬加工产业已经具备了一定的技术水平和较大的生产规模,逐渐发展成为集种植生产、分级处理、贮藏保鲜、加工销售为一体的较为完整的产业链,细分行业主要包括蔬菜水果与坚果加工业、蜜饯制作业、蔬菜与水果罐?#20998;?#36896;业、果菜汁及果菜汁饮?#29616;?#36896;业。我国果蔬加工行业规模持续扩大。
 
  我国果蔬加工行业主要分布在经济较为发达和果蔬资源较为丰?#22351;?#22320;区,各地区之间发展差异较大。我国大部分果蔬加工企业分?#21152;?#19996;部沿海地区,主要产品为果蔬罐头和速冻果蔬;?#24418;?#37096;的陕西、山西、河南等地区在浓缩苹果汁领域处于领导地位;西北部的新疆、宁夏、内蒙古在番茄汁和酸枣汁产品领域发展迅速。我国果蔬加工行业结合当地原材料优势合理布局,产业正在向?#24418;?#37096;地区扩展。
 
  我国果蔬加工行业经过不断发展,在技术水平、加工能力、设施设备、产业布?#20540;?#26041;面均已取得长足进步,但在设备的核心制造技术和产品的关键加工技术领域,与发达国家相比仍存在一定差距。并且,我国果蔬加工行业中,大部分企业规模较小,研发创新能力较低,产品类型单一,抗风险能力弱,以低廉的价格作为主要竞争手段。我国已经成为全球最大的果蔬加工产品出口国,但出口的产品以半成品为主,高附加值产品较少,行业整体盈利能力较弱。
 
  新思界行业分析人士表示,我国果蔬加工行业经过快速增长行业规模不断扩大,但大部分企业研发创新能力弱、技术水平落后、产品类型单一。在消费升级的趋势下,果蔬加工行业依靠粗加工、低价格、增销量的粗放发展模式已经难以适应市场需求,需向创新产品、提高精加工程?#21462;?#25552;升产品附加值?#36739;?#21457;展。我国?#29992;?#20581;康意?#21544;?#28176;增强、消费能力不断增长,对营养丰?#22351;?#31934;加工果蔬产品需求将会持续上升,在紧跟市场需求的前提下,我国果蔬加工行业未来发展前景广阔。
 
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