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食醋行业集中度低 未来发展仍有较大延伸空间

2019-07-24 15:35      责任编辑:周圆    来源:www.1715992.com    点击:
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食醋行业集中度低 未来发展仍有较大延伸空间

  醋是我国历史悠久的传统调味?#20998;?#19968;,主要由大米、高粱、玉米、小麦?#20173;?#26448;料发酵制成。2006年以来,我国食醋行业进入高速发展阶段,产销量?#20013;?#19978;升,市场规模?#20013;?#25193;大。2006-2016年间,我国食醋行业销售收入年均复合增长率为12.5%;2017年,我国食醋行业销售收入为77亿元,同?#20173;?#38271;16.4%。我国食醋市场需求?#20013;?#22686;长。
 
  根据新思界产业研究?#34892;?#21457;布的《2019-2023年食醋行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示,食醋除了具有调味功能外,还具有软化血管、降低胆固醇、抑菌杀菌、促进钙吸收、生发养颜等功效,因此除了作为食物调味?#20998;?#22806;,食醋还可以被?#31859;?#20445;健食品、饮料、美容品等领域,具有很大的衍生性。在我国?#29992;?#23545;健康的关注度日益提升的背景下,食醋行业市场规模将进一步扩大。
 
  我国食醋历史悠久,国内食醋市场主要以本土品牌为主,外资品牌影响力较小。2017年,我国食醋行业销售排名前三的企业分别是江苏恒?#22330;?#23665;西水塔、山西紫林,这三大企业是行业中的龙头企业;排名第四、第五位的食醋品牌分别是四川保宁、佛山海天。我国食醋行业企业众多,排名前五的企业合计市场份额占比不足15%,我国食醋行业集中度低。
 
  ?#19994;?#22495;面积辽阔,各区域人民口味差异较大,因?#24605;?#20351;是行业中的龙头企业也并未覆盖到全国市场,我国食醋行业中存在较多的地区性强势品牌。如华东五省以江苏恒顺醋为主,东三省和湖北地区以山西水塔醋为主,河南、山东地区以山西紫林醋为主,还有其他众多品牌优势较小、受众人群较少的地域性食醋品牌,我国食醋市场较为分散。
 
  我国食醋行业中企业数量较多,大部分企业规模较小,缺乏全国性的龙头企业引领,行业整体呈现技术研发能力弱、现代化管理水平低、市场营销渠道窄等特点,除少数品牌知名度较高的食醋企业外,大部分企业盈利能力较弱,利润空间较小,产业结构尚待调整升级。
 
  虽然我国食醋历史悠久,但我国人均食醋消费量仅在3公斤左右,而与我国饮食相近的日本人均食醋消费量为8公斤,西方国家美国的人均食醋消费量也在7公斤左右。随着我国?#29992;?#23545;食醋的消?#30740;?#27714;逐渐从调味品扩大到保健食品、饮料、美容品等领域,我国食醋市场还有较大增长空间。
 
  新思界行业分析人士表示,随着消费观念升级,我国?#29992;?#22312;选择食醋产品?#20445;?#23545;食醋的?#20998;省?#21697;牌关注度会逐步提升,规模较大、实力较强的食醋企业占据优势竞争地位。且大品牌食醋企业更具有资本和销售渠道布局优势,食醋行业集中度将不断提升。我国食醋行业在产品的多样性开发方面还有较大提升空间,食醋消费将从调味品向饮料、保健等方面延伸。总的来看,我国食醋行业未来发展空间较大。
 
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